JUEVES DÍA 9 DE OCTUBRE DE 2014:
Lugar: TEATRO MUNICIPAL DE VILLANUEVA DE CÓRDOBA.
9:30 h. Recepción de asistentes. Bienvenida por el Comité Organizador
10:00 h. Mesa de precios/subasta de porcino de la Lonja Agropecuaria de los Pedroches
JORNADAS TÉCNICAS DIRIGIDAS AL SECTOR PRIMARIO
11.00- 11.15 h. Recepción de asistentes.
11:15 – 11:30 h. Inauguración
11:30 – 12:00 – Nuevas técnicas de gestión contra el decaimiento y la seca en la dehesa. Tratamientos y Servicios para la Dehesa.
12:00 – 12:45 – Andalucía frente a la Nueva Norma de Calidad del Ibérico.
- Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía.
12:45 – 14:00 – Aspectos Prácticos de la Nueva Norma de Calidad del Ibérico.
- Elena Diéguez Garbayo (Secretaria Técnica de AECERIBER).
- Jose María Molina Sánchez Herruzo (Presidente ASICI).
15.00 h Clausura
20.00 h. XIV CONCURSO AL MEJOR JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA DE LOS PEDROCHES
22.00 h. Nombramiento de los ganadores del concurso.
VIERNES DÍA 10 DE OCTUBRE DE 2014:
Lugar: TEATRO MUNICIPAL DE VILLANUEVA DE CÓRDOBA.
III ENCUENTRO NACIONAL DE CORTADORES PROFESIONALES DE JAMÓN
9:45 – 10:15 – Recepción de Asistentes.
10:15 – 10:30 – Inauguración
10:30 – 11:00 – Reflexiones sobre la evolución del Etiquetado tras la nueva norma de Calidad del Ibérico.
- Emiliano de Pedro Sanz. Profesor Titular del Departamento de Producción Animal de la Universidad de Córdoba.
11:00 – 11:45 – Reflexiones sobre la profesión del Corte de Jamón. Hacia donde evolucionar.
- Asociación de Expertos y Cortadores Profesionales de Jamón de Murcia.
- Asociación Sevillana de Cortadores de Jamón.
11:45 – 12:15 – Descanso. Café y tostadas con Jamón Ibérico Puro de Bellota D.O.P. Los Pedroches.
12:15 – 13:15 – ¿Cómo comunicar la Excelencia de un Producto?
- José Ferrer Morato (Fotoperiodista Andaluz de El Mundo)
- Jorge Guitián (Escritor Gastronómico y Co-Fundador de Gastropodos)
- Fernando Huidobro (presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo)
13:15 – 14:00 – ¿Tiene sitio el Jamón Ibérico de Bellota en la cocina?.
- Show Cooking en directo. Celia Jiménez.
14:00 – 16:30 – Comida y Visita en la Dehesa de Los Pedroches.
Lugar: RECINTO FERIAL EN EL POLIDEPORTIVO MUNICIPAL.
13:00 a 23:00 h. APERTURA DE STAND Y DEGUSTACIÓN DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN LOS PEDROCHES A PRECIOS POPULARES.
19.30 h. III CONCURSO COMARCAL AL MEJOR CORTADOR DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA.
22.00 h. Nombramiento de los ganadores del concurso.
SÁBADO 11 DE OCTUBRE DE 2014:
10.30 h Recepción de autoridades (Ayuntamiento de Villanueva de Córdoba).
Lugar: RECINTO FERIAL EN EL POLIDEPORTIVO MUNICIPAL.
11.00 Apertura de stands.
11.30 h. XIV CONCURSO NACIONAL DE VILLANUEVA DE CÓRDOBA AL MEJOR CORTADOR DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA.
DEGUSTACIÓN DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN LOS PEDROCHES A PRECIOS POPULARES.
14.00 h. Entrega de Premios y Clausura de la Feria.
18.00 h. Cierre de stands.
