El restaurante de la piscina municipal acogerá, desde hoy y hasta el domingo, el primer Campeonato Nacional de Corte de Jamón “Ciudad de Andújar” para las modalidades profesional y semiprofesional.
La propuesta, en la que participarán unos cuarenta profesionales de todo el país, tiene por objetivo reconocer y elegir al mayor experto de ámbito nacional. Y, para ello, los mejores de los mejores pondrán a prueba su arte con el cuchillo. La iniciativa está impulsada por la empresa Eventos Casa Eloy y el especialista Benito Ruiz. Además, contará con la colaboración de cortador de jamón José Manuel Hidalgo, actual campeón de España 2014.
El campeonato se dividirá en varios sub-concursos, repartidos, a su vez, por grupos de concursantes. Así, durante los tres días que durará el evento, demostrarán cómo servir el mejor plato de jamón. Se clasificarán para la gran final los dos primeros de cada grupo. Los primeros de cada grupo tienen plaza asegurada para el campeonato del próximo año, mientras que el ganador será la imagen de la edición siguiente.
Los concursantes irán provistos de vestimenta adecuada, con tabla-soporte y utensilios a utilizar y suplementos. Confeccionarán, independientemente del resto del jamón que se corte, un plato de cada pieza —serán de loza y aportados por los concursantes— como babilla, maza y punta. Aparte, elaborarán un plato de presentación, donde podrán elegir, a su gusto, cualquier pieza del jamón, y para lo cual podrán utilizar los materiales decorativos que deseen, siempre que no precisen preparaciones culinarias. Por último, los tres primeros clasificados de las dos modalidades profesionales ganarán entre 300 y 75 euros.
Fuente: diariojaen.es
