Una de las actividades más novedosas de esta jornada es la elaboración de una rebanada de jamón ibérico de bellota con pan de pueblo cocinado en horno de leña y aceite de oliva. Tendrá una longitud de cien metros y se podrán distribuir unas mil raciones. Cerrará el día una demostración de Nico Jiménez, que además de enseñar a cortar jamón, se marca como objetivo el conocimiento del producto.
El domingo día 6 de abril está reservado para la matanza tradicional que se desarrollará en el Parque Municipal a partir de las 10:00 horas. Los visitantes podrán degustar migas y cocido extremeño mientras contemplan el acarreo, sacrificio, chamuscado con escoba y despiece del animal.
Durante todo el fin de semana se realizarán de forma paralela visitas al Centro de Interpretación del Cerdo Ibérico y al Castrejón Capote, además de exposición y venta de productos higuereños, flamenco, artesanía y talleres para niños.

Fuente: digitalextremadura.com Viernes, 28 marzo 2014