El maestro Agustín Borreguero, procedente de Arroyomolinos (Cáceres), también se ha llevado el Premio al plato más creativo. En segundo lugar ha quedado Anibal Facón, de Leganés (Madrid), y en tercero, Joaquín Vázquez de Corteconcepción (Huelva)
Teruel, 15 Septiembre 2013.- Agustín Borreguero, era la primera vez que se presentaba al concurso de Teruel y se ha referido al jamón de Teruel que le ha tocado lonchear como “un pernil tan bueno como los siete rivales a los que me he enfrentado”.
Según ha reconocido, su triunfo se debe al hecho de haber sabido mantener la rectitud en el corte, aproximar a los 100 gramos un buen número de sus platos y conseguir una buena presentación. Tanto se ha esmerado en presentar unos platos bien montados, que ha tenido su recompensa y el jurado también le ha otorgado el Premio al plato más creativo que le ha entregado el presidente de la Asociación Nacional de Cortadores, Pedro Gómez. El plato premiado ha sido confeccionado con lonchas de jamón procedentes de la babilla y de la maza, y con una presentación en pico, según ha explicado.
Borreguero se ha mostrado muy satisfecho por conquistar una plaza tan importante como la de Teruel después de haber conseguido ganar este año el Concurso de Fuente de Cantos (Badajoz) y obtener un meritorio segundo puesto en el Concurso de Serón (Almería). Más acostumbrado a cortar jamón Ibérico, ha destacado la diferencia que hay con el Teruel, “un jamón con menos grasa y, por tanto, con menos peso”.
El ganador, de profesión cortador de jamón y con 3 años y medio de experiencia en este arte, ha recibido un premio de 500 euros, un juego de chairas, un soporte de la marca Afinox y un detalle Mudéjar que ha recogido de manos del alcalde de Teruel, Manuel Blasco
SEGUNDO Y TERCER PUESTO
En el segundo puesto ha quedado Anibal Facón, de Leganés (Madrid), que se ha llevado 250 euros, juego de chariras y detalle Mudéjar que ha recogido de manos del presidente del Consejo Regulador del Jamón de Teruel, Eugenio García. Este madrileño ganó también el Concurso Nacional de Cortadores, Ciudad de Badajoz.
El tercer puesto se ha ido a Corteconcepción (Huelva) conquistado por Joaquín Vázquez , trabajador de la industria cárnica y premiado con 150 euros, chairas y detalle Mudéjar.
La Plaza del Torico ha sido el escenario de esta nueva edición del Concurso Nacional de Cortadores. Numeroso público ha seguido atentamente el concurso durante dos horas. Además de los tres premiados, también han concursado, Agustín Resmella (Zaragoza); Emilio José Rubio (Córdoba), Francisco Peña (Valencia), Manuel Chabrera (Castellón) y Pablo Montiel (Sevilla). Todos ellos, han hecho gala de la destreza con la que se puede llegar a cortar un jamón. Todo el jamón loncheado, aproximadamente unos 45 kilogramos, se ha repartido entre el numeroso público asistente.
