El jamón ibérico puro de bellota de la empresa cordobesa Belloterra, ubicada en Añora, ha sido galardonado con una medalla de oro en los premios Great Taste Awards , que concede la asociación británica The Guild of Fine Food, y que son considerados "los Oscar" de la alimentación. Según ha dicho a Efe el gerente de la empresa, Javier Castro, estos premios están considerados como la evaluación independiente "más rigurosa y prestigiosa de comida y bebida de excelencia", y en el proceso de valoración de los productos participan un total de 400 jueces procedentes de diferentes países.
La selección de las estrellas de oro se realiza durante varios meses y, normalmente, en cada edición estudian una media de 10.000 productos haciendo diferentes pruebas a ciegas para valorar sabor, textura o calidad, entre otros aspectos. Para ganar una estrella, el producto debe haber sido destacado por al menos tres de los grupos de jurados que se forman. "Estamos muy satisfechos con esta distinción", ha manifestado el gerente, quien ha recordado que en octubre su crema de jamón ibérico fue galardonada en la Feria Internacional de Alimentación Sial de París como uno de los productos más innovadores.
Fuente: diariocordoba.com
