El sector afirma que se venderá un 20 por ciento más respecto a la campaña pasada
El sector empresarial dedicado a la venta de jamón ibérico de Los Pedroches mira con mucha atención las expectativas que se vienen marcando ante la inminente llegada de la campaña navideña. Las certificaciones realizadas en el primer semestre del año, los acuerdos cerrados hasta la fecha y los datos que manejan los empresarios permiten indicar que las ventas podrían aumentar con respecto a 2014 en torno a un 20 por ciento.
En esta línea se mueve el presidente de la Denominación de Origen Los Pedroches, Antonio Jesús Torralbo, que indicó que «aunque las previsiones para nosotros no son exactas porque nos movemos por las peticiones de las empresas adscritas, podemos decir que la Navidad de 2015 va a superar las ventas con respecto al año anterior».
«Está demostrado que estamos en una industria que concentra la mayoría de ventas en la última parte del año, por eso es muy importante para el sector esta campaña», explicó Torralbo que también aportó otro dato vital para hablar de crecimiento del sector. Lo hizo al explicar que se han vuelto a recuperar la realización de reservas de productos en los meses de verano, algo que desde la entrada en los años de crisis no se venía haciendo.
Mejores precios
La misma línea que defiende Torralbo es la que abordó el gerente de Ibesa, Alfonso Blanco, que cifró la subida en las ventas en torno al veinte por ciento. Una subida porcentual con respecto a la Navidad de 2014 que ha venido experimentándose también durante todo lo que va de año ya que «manejábamos una previsión de crecimiento y la hemos duplicado».
Además, Blanco explicó que «estamos ante una subida de la demanda, pero también del precio rondando los precios de 2007, antes de la crisis económica, vendiendo piezas de jamón ibérico puro de bellota a 300-350 euros». Blanco destacó también la importancia de las ventas en estos meses que «suponen un 40 por ciento de nuestra facturación total».
Algo menos optimista se mostró Alfonso Marín, gerente de Señorío de Los Pedroches, ya que habló de «previsiones muy flojas» y una dependencia importante del mercado internacional, debido a la lenta recuperación que el sector experimentaría si tuviera que nutrirse del mercado nacional.
Bajo consumo de cordero
Dejando a un lado los ibéricos, las ventas de cordero, otro de los productos clave en la comarca de Los Pedroches, afrontan también con optimismo la campaña de Navidad. El sector señala la estabilización de los precios y ventas con respeto al año anterior sin que se esperen grandes fluctuaciones a final de año.
Así lo aseguró a este periódico el presidente de Cordesur, Antonio Arévalo, que indicó que «estamos hablando de una producción estabilizada y se esperan cifras similares a las de la campaña navideña de 2014».
Con respecto a los precios, el presidente de la cooperativa indicó que en la actualidad se está pagando al ganadero 70 euros, aunque «dependemos de la lonja», mientras que en lechal hablamos de precios que van desde los 50 a los 54 euros.
Sin embargo, dos problemas tiene que afrontar el sector de ovino, por un lado que «estamos en un mundo global y entra mucho cordero de otros países». Y, por otro, el estar abocados a mercados fuera de Andalucía, con mayor competencia, ante el «bajo consumo de cordero en nuestra zona», centrándose, por tanto, en Valencia y Barcelona, las dos comunidades donde más se vende.
Fuente: sevilla.abc.es | J.L.
