11 de octubre de 2013
Programa de actos
10:00 – 10:30 – Recepción de Asistentes.10:30 – 10:45 – Inauguración10:45 – 11:30 – Ponencia:
- “Tipos de Jamón. Etiquetado y Publicidad.”
- D. Francisco de Paula Rodríguez García
- Jefe del Servicio de Control de Calidad Agroalimentaria de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía.
11:30 – 12:00 – Descanso. Café y tostadas con Jamón Ibérico Puro de Bellota D.O.P. Los Pedroches.12:00 – 12:45 – Evolución de la Técnica del Corte de Jamón. Pasado, Presente y Futuro.
- D.Pedro Gomez Jimeno
- D.Zacarías Píriz Estévez
12:45 – 13:30 – Reflexiones sobre la profesión del Corte de Jamón. Hacia donde evolucionar.
- D. José Alba
- D. Manolo Prada Rodríguez
12:45 – 13:30 – La importancia del Corte del Jamón en la Promoción del Producto: ¿Realidad o Mito?
- Cristina Ramos Recoder. Directora de Gaia Comunicación y Relaciones Institucionales del Grupo Eumedia
14:15-16:00 - Comida 16:00 – 17:00 – Las herramientas del cortador de jamón. La Tabla. Explicación de diferentes modelos presentes en el mercado.17:00 – 18:00 – Aportación del emplatado artístico del jamón. Demostración en vivo. D. Virgilio Sanchez 18:00 – Clausura.
INSCRIPCIÓN GRATUITA
ENVIAR HOJA DE INSCRIPCIÓN A
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indicando en el asunto nombre y apellidos del participante.
Hasta el día 7 de octubre de 2013
Fuente: Ayuntamiento Villanueva de Córdoba
