La seca de la encina y el sistema ÍTACA son los dos temas de actualidad que centrarán las jornadas técnicas que la Asociación de Industriales de Jerez de los Caballeros organiza en el marco del XXVI Salón del Jamón Ibérico, que del 7 al 10 de mayo vuelve a situar a la localidad como epicentro del sector.
El salón de actos del recinto ferial acogerá el viernes, día 8, de diez a dos de la tarde, estas jornadas dirigidas a todo el sector productivo del ibérico, según informa ASINJE en una nota de prensa.
Así, están destinadas a ganaderos, propietarios de dehesas, industrias transformadoras, empresas auxiliares, cooperativas, asociaciones profesionales, veterinarios, agrónomos, forestales, etc.
Las jornadas cuentan con dos ponencias de primerísima actualidad y una mesa redonda con profesionales del sector, en las que se debatirá la situación actual y la dirección que está tomando el mismo de cara al futuro.
La primera ponencia se titula "La seca de la encina, tratamiento eficaz y cura", impartida por el Ingeniero de Montes, Mariano Romero, que, después de 8 años de investigación, explicará las actuaciones eficaces contra la seca y la mejora de producción de frutos y pastos.
Esta enfermedad que afecta a encinas y alcornoques, se indica, está avanzando muy rápido por la dehesa de Huelva y Badajoz, de tal manera que está poniendo en peligro el ecosistema para la cría del ibérico y su principal tesoro, la bellota.
La segunda ponencia, titulada "Sistema ÍTACA", correrá a cargo de Andrés Paredes de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), quien explicará el funcionamiento de esta herramienta.
Se trata del sistema obligatorio que han de utilizar todas las explotaciones de ibérico, para la identificación, trazabilidad y calidad de los productos de ibérico.
Por último, en la mesa redonda estará representado la mayor parte del sector, como ganaderos, cooperativas, asociaciones profesionales, Oficinas Veterinarias de la Junta, empresas auxiliares y transformadoras.
ASINJE destaca que sus opiniones son de gran interés pues darán las claves del sector, para conocer cuál es su actual evolución y el futuro hacia el que se dirige.
Los componentes de la mesa son los ganaderos Jesús Ballesteros y Raimundo Pardo; la presidenta de Aeceriber, Lucía Maesso; el coordinador de la Oficina Veterinaria de Zona de Jerez, Miguel Hernández; y el gerente de Señorío de Montanera, Quique Espárrago.
También participarán Francisco de Borja, de la cooperativa Ganaderos de la Sierra; Blas Hernández de Vera, de la cooperativa de Salvatierra; Anastasio Ramiro, de la cooperativa Sierra de Jerez; Jose Miguel Alias, de Piensos Doher; y Juan Luis Gómez, de Campo Jerez.
El coordinador de las jornadas es el veterinario Antonio Pérez Moreno, experto en la materia e investigador incansable del ibérico. El acto lo presenta y modera un año más el director de COPE Extremadura, Jose Enrique Pardo.
ASINJE resalta que las jornadas son posible gracias a la colaboración de los patrocinadores: Liberbank, Piensos Doher, Gandaria, Campo Jerez, Cooperativa Sierra de Jerez, COPE y Diario HOY.
Fuente:finanzas.com
