El restaurante La Abacería de Juan fue escenario a finales de junio de una cata de vinos del prestigioso Grupo Pesquera. Carlos Herrera Inés, del departamento comercial de la bodega, explicó a un selecto grupo de clientes las características de seis caldos excepcionales del grupo, así como sus posibilidades de maridaje con los platos que preparó el afamado chef Juan Espadero en su templo culinario de la calle Córdoba. La gran cena maridaje estuvo acompañada de jamón Dehesa de Extremadura Señorío de Olivenza, así como de queso Gran Reserva Dehesa de la Granja.
Los vinos que se cataron fueron Tinto Pesquera Crianza, Condado de Haza Crianza, Dehesa la Granja Tempranillo, Dehesa 14, Alejairén y El Vínculo Crianza. El Grupo Pesquera abarca las bodegas Dehesa la Granja, Tinto Pesquera, Condado de Haza y El Vínculo. Todos estos vinos tienen altas puntuaciones en las más reputadas guías profesionales.
Alejairén, por ejemplo, es un vino blanco de la variedad Airén que madura durante 24 meses en barricas de roble americano y marida bien con carnes y pescados. Carlos Herrera explica que se trata de un caldo muy especial que, a pesar de ser blanco en boca sabe como un tinto. Unico e irrepetible.
El resto de los vinos que se cataron corresponden a propuestas más comerciales de las cuatro bodegas de Grupo Pesquera. Dos de las bodegas del grupo se encuentran en la Ribera del Duero: Pesquera (la bodega madre) y Condado de Haza. Otras bodegas son la zamorana Dehesa La Granja, con 400 años de antigüedad, excavada a mano bajo tierra con 5.000 metros cuadrados, y Bodegas El Vínculo, en Campo de Criptana, especializada en grandes vinos de producción limitada. Estas dos bodegas están entre las 92 Bodegas Top del Mundo según la revista americana Wine&Spirits. El propietario de Bodegas Pesquera es Alejandro Fernández, considerado entre los diez bodegueros más prestigiosos del mundo y uno de los 'inventores' de la Ribera del Duero.
Los asistentes alabaron las explicaciones de Carlos Herrera y disfrutaron de una cena con caldos de excelencia suprema, que pueden degustarse todo el año en La Abacería de Juan. Carlos Herrera recuerda que Vinos Varona es el representante de Grupo Pesquera en Cáceres y el distribuidor de sus caldos en exclusiva.
Fuente: elperiodicoextremadura.com
