Su valor superó el pasado ejercicio los 13 millones, el doble que hace cinco años
Francia y Rusia son los dos mercados que más jamón andaluz demandan
Andalucía, no obstante, es la cuarta comunidad en términos de exportación de jamón
El jamón andaluz gana terreno en el mercado internacional. Así, las exportaciones crecieron más de 20% en los primeros once meses de 2014, periodo en que las ventas de este producto al exterior generaron en Andalucía 13,5 millones de euros, por los 11,1 del mismo periodo de 2013, lo que se traduce en un 21,4% más, según los datos de Extenda, la Agencia Andaluza para el Comercio Exterior.
Estos datos vienen a confirmar el crecimiento que este sector ha experimentado en los últimos cinco años, en los que se ha duplicado el volumen de negocio generado en el extranjero. De tal forma que en 2009, la venta de jamón y paleta generó 6,05 millones de euros, por los 7,6 de 2010, los 9,9 de 2011, los 11,4 de 2012, los 12,5 de 2013 y los 13,5 de 2014.
Huelva, con su propia denominación de origen protegida, es la provincia que acapara un mayor montante, casi el 40% del total, con 5,2 millones de euros, seguida de Córdoba, que también cuenta con la DO Los Pedroches, que concentra el 21% con 2,8 millones de euros.
Le siguen Cádiz con algo más del 12% y 1,7 millones de euros; Sevilla, con el 9,9% y 1,3 millones; y Granada, que con la Indicación Geográfica Protegida Jamón de Trevelez suma el 7% y una cifra de negocio cercana al millón de euros.
Andalucía, no obstante, es la cuarta comunidad autónoma en términos de exportación de jamón, con sólo el 4,7 por ciento de los 285 millones de euros generados en toda España en 2014, por detrás de Cataluña, que copa el 47 por ciento, Castilla La Mancha (14,5 por ciento) y Castilla León (13 por ciento). Sin embargo, el crecimiento experimentado en España, con un aumento de las exportaciones de de algo más de un 57 por ciento, ha sido mayor en los últimos años en Andalucía, donde se ha superado el 107 por ciento.
Francia es el principal mercado de nuestros jamones, con el 20 por ciento del total, seguido de Rusia (10,9 por ciento), que ha crecido casi siete puntos con respecto al año anterior, lo que la ha colocado en segundo lugar, por delante de Italia, que pasa a ocupar el tercer puesto del ranking, con el 9,9 por ciento, y México, con el 7,9 por ciento. China, Japón, Andorra, Suiza, Países Bajos, Chile, Alemania, Reino Unido, Bélgica, Portugal, Dinamarca, Estados Unidos, Ucrania, Singapur y Corea del Sur son el resto de países a los que llegan los jamones andaluces.
Según los datos del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamones de Huelva, el número de piezas precintadas en los mataderos inscritos fue de 61.630, cuyo valor económico en el mercado alcanzó los 14,4 millones de euros en 2014.
Por su parte, la producción de jamón de Trevelez alcanzó en 2014 las 125.150 piezas, una cifra inferior al año anterior, que registró 130.345, mientras que el Consejo Regulador de la DO Los Pedroches superó las 32.599 piezas en la campaña 2013, entre jamones y paletas.
Fuente: elmundo.es
