La localidad de Barcarrota celebrará del 17 al 19 de abril la décima edición del Certamen Gastronómico del Cerdo Ibérico, que incluirá las VII Jornadas Didácticas del Gusto; las VII sobre Técnicas del Ibérico y el VI Concurso de Cortadores de Jamón, según anunció su alcalde, Alfonso Carlos Macías, en la presentación, en la Diputación de Badajoz.
El cerdo ibérico es un animal que se cría y se cuida en las dehesas de Barcarrota, donde, además, dijo, hay empresas que se dedican a la transformación y venta de sus productos y derivados. Por ello, para e ayuntamiento, señaló Macías, "es una obligación la organización del certamen, para difundir los productos del cerdo ibérico".
Javier García, cocinero natural de esa población y creador del certamen, indicó que habrá degustaciones, talleres infantiles, elaboración de platos, exhibiciones de cocina y deshuesados, actuaciones musicales, exposiciones y un mercado artesanal.
Por otro lado, añadió, se entregará el Premio Encina de Plata, que en esta ocasión ha recaído en Cáceres por ser Capital Gastronómica 2015. También tendrá lugar la ruta senderista El Puerto, con un recorrido de 17 kilómetros y dificultad baja.
Fuente: elperiodicodeextremadura.com
